Il corso prepara a svolgere attività di supporto nella preparazione dei piatti e nella gestione della cucina, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard di qualità.

I contenuti riguardano:

• tecniche di base di cucina e utilizzo delle attrezzature;
• preparazione di ricette semplici e di piatti tipici della tradizione;
• organizzazione della postazione di lavoro e gestione delle materie prime;
• norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP);
• collaborazione nelle diverse fasi del servizio di ristorazione.

Il percorso alterna momenti teorici ed esercitazioni pratiche in laboratorio, con l’obiettivo di acquisire competenze operative immediatamente spendibili nel settore della ristorazione.